O que é o Ácido Ascórbico?
É um antioxidante e acidulante sintetizado por fermentação ou síntese com função de retardar a oxidação e regular o pH dos alimentos, classificado com o código INS 300.

Funções e benefícios do Ácido Ascórbico - Vitamina C?
O Ácido Ascórbico, conhecido como Vitamina C, é amplamente utilizado como aditivo antioxidante e acidulante em alimentos. Sua principal função é proteger contra a oxidação durante o processamento, preservando a qualidade e a estabilidade do meio. Atua também como melhorador e reforçador da malha de glúten em farinhas, promovendo a elasticidade da massa, facilitando o manuseio e contribuindo para um crescimento mais uniforme, resultando em pães com textura mais macia, volume superior e miolo bem distribuído. Além disso, o ácido ascórbico ajuda a prolongar a vida útil dos produtos finais, garantindo frescor e sabor por mais tempo, padronizar a acidez ou gerar aporte nutricional de Vitamina C.

Composição:
Ácido Ascórbico puro.

Fornecimento:
Fornecimento para o varejo em embalagens de 1Kg, 5Kg e 10Kg e no atacado em embalagem de 25Kg. Para quantidades maiores, consultar negociação especial no WhatsApp comercial. Acompanha laudo de análise junto da nota fiscal. Temos certificação ISO 22.000 com política voltada para a segurança dos alimentos, atendimento aos requisitos legais e a satisfação do cliente.

Alergênicos:
Não contém alergênicos.
Não contém glúten.
Não contém transgênicos.

Armazenamento:
Armazenar em local seco e fresco, protegido da luz. Após aberto, manter a embalagem devidamente fechada para preservar a qualidade do produto.