Ovo em Pó Integral

O que é

Ovo integral obtido de ovo fresco de galinha, após remoção da casca, filtrado, pasteurizado e desidratado por spray dryer. Produto com coloração amarela e odor característico de ovo.

Aplicação

Massas, bolos, biscoitos, tortas, omeletes, molhos para salada, empanados, panquecas, pães de queijo, pães, entre outros.

Funcionalidade

Sabor, textura, emulsificação, coloração, coagulação, contribuição nutricional.

Rendimento

12g de ovo em pó + 39 mL de água correspondem a aproximadamente 1 ovo in natura com peso de 50g (1 kg de ovo pó + 3,2L de água correspondem = 82 ovos em casca )

Dosagem

Variável de acordo a formulação.
É de responsabilidade de cada fabricante avaliar se a aplicação em seu produto final atende as legislações pertinentes.

Alergênico

CONTÉM OVOS. NÃO CONTÉM GLÚTEN.