Alternativa a Ovos – Stab Egg Massas

O que é

É um blend emulsificante em pó a base de amidos, proteínas, gorduras e hidrocolóides, com função emulsificante, capaz de reduzir a utilização de ovos em massa fresca ou desidratada proporcionando redução de custos.

Aplicação

Utilizado por indústrias na fabricação de massa fresca e massa desidratada, de todos os formatos como talharim, capeleti, penne, parafuso e indústrias fabricantes de Pães que utilizam ovos.

Dosagem

Em relação ao ovo em pó, substituir na proporção de 1/1, ou seja, mesma dosagem. Caso utilize ovo líquido, substituir na proporção de 5/1, ou seja, 4 partes de Stab + 1 parte de água para cada 1L de ovo líquido.

Alergênicos

COTNÉM OVOS E DERIVADOS
NÃO CONTÉM GLÚTEN

Venda

Esta loja on-line é destinada a venda de produtos fracionados em laboratório. Para demandas maiores consultar condições diferenciadas através do whatsapp comercial no canto inferior direito da tela.